레스토랑 웨이터 냅킨 접기의 기본 서비스 기술

서비스 프로그램 작업 단계:

 

1. 기본 요건

 

(1) 접는 방법을 단순화하고 반복 접는 횟수를 줄입니다.

 

(2) 냅킨 꽃은 모양이 아름답고 조화로운 색상입니다.

 

2. 주의사항

 

(1) 수술 전 손을 씻고 소독한다.

 

(2) 깨끗하고 위생적인 ​​트레이 또는 서빙 테이블에서 작동합니다.

 

(3) 작동 중에 입에 물거나 물지 마십시오.

 

(4) 꽃을 컵에 넣을 때 위생에 주의하고 컵 입구에 손가락을 대지 마십시오.

 

(5) 냅킨 스타일에 대한 손님의 금기를 이해하십시오.

 

3. 기본 방법

 

(1) 밀어내기:

 

밀고 접을 때 두 엄지손가락은 서로 일직선이 되도록 하고, 손가락은 바깥쪽을 향하게 하고, 검지나 중지는 접힌 부분을 안쪽으로 잡아당기고, 검지는 접힌 접힌 부분을 막는데 사용하고 중지는 거리를 조절한다. 다음 접기의.

 

(2) 접기:

 

냅킨을 2개, 4개 반 또는 삼각형, 직사각형 및 기타 모양으로 접습니다. 접기 전에 각도를 계산하고 한 번 접으십시오.

 

(3) 볼륨:

 

똑바로 말 때 냅킨의 양쪽 끝은 평평하게 말려야 합니다. 나선형 롤링의 경우 먼저 냅킨을 삼각형으로 접을 수 있으며 냅킨의 가장자리가 고르지 않습니다. 직선이든 나선형이든 냅킨은 단단히 말려야 합니다.

 

(4) 돌리고 당기기:

 

뒤집기는 주로 꽃과 새를 접는 데 사용됩니다. 작업시 한 손은 냅킨을 잡고 다른 한 손은 처진 ​​냅킨의 모서리를 위로 돌려 꽃이나 새의 머리, 목, 날개, 꼬리 등으로 잡아당긴다. 꽃의 잎사귀를 뽑을 때 대칭 잎사귀 사이의 크기와 거리가 같도록 주의하십시오. 새의 날개, 꼬리 또는 목을 당길 때 부드럽게 구부러지지 않고 곧게 펴져야 합니다.

 

(5) 꼬집기:

 

꼬집는 방법은 주로 새의 머리를 접는 데 사용됩니다. 작동 시 먼저 새의 목(새의 목은 보통 냅킨의 모서리)을 잡아당긴 다음 한 손의 엄지와 검지를 사용하여 새의 목을 접습니다. 세 손가락, 가운데 손가락, 새의 목 위쪽을 꼬집고, 집게 손가락을 아래로 내리고, 냅킨의 모서리 위쪽을 안쪽으로 누르고, 엄지와 가운데 손가락으로 눌린 모서리를 턱 밖으로 꼬집습니다.